- 梅干し・梅漬け
- おかず
ほんのりピンク色の紅生姜
梅干し作りで余った梅漬の酢や、梅から出てきた梅酢で作っていただけます。着色料を使用しないやさしい色合いが特徴の紅生姜です。様々なお料理のトッピングにどうぞ。
- 梅漬の酢
材料
新生姜 | 300g |
|---|---|
梅酢 | 60ml |
砂糖 | 小さじ4 |
作り方
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新生姜はきれいに水洗いし、皮をむいて千切りにする。
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熱湯でさっとゆがきザルにあげ、粗熱をとります。
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清潔な保存容器に梅酢と砂糖を入れて混ぜ合わせ、しっかりと水気を切った千切りの新生姜を入れる。
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冷蔵庫で1日漬け込みます。
ポイント梅酢本来の色で発色します。淡いピンク色に染まります。
