ささみを耐熱皿にのせ、酒を入れて、ふんわりとラップをして電子レンジで600W/3分ほど火が通るまで加熱する。
粗熱をとって、ほぐす。

きゅうりと大葉を千切りにする。梅肉は、刻む。

ボウルに、①と②を入れて、和える。

Aを加えて混ぜ合わせる。