きゅうり、セロリを漬ける容器の大きさ、深さに合わせて細長く切る。

カリフラワーは食べやすい大きさに切り分け、さっとゆでてざるに上げて冷ます。

ミニトマトはつまようじ等で穴を数ヶ所あける。

【1】～【3】の野菜をらっきょう酢でつける。お好みでローリエ、赤唐辛子を入れる。
冷蔵庫で寝かし、約半日後からお召し上がりいただけます。