ナスまたはズッキーニを厚み2cmの輪切りにする。

型抜きを使って、中心をくりぬく。

くりぬいた中身の、厚みが半分になるように切る。

③の半分をくりぬいた中に入れなおし、底にする。
残った半分の中身は、あられ切りにしておく。

④のあられ切りにした中身を「ピーマン肉詰めのたね」に混ぜ、くりぬいた中に詰める。

トースターに並べて、230℃/1000W 4分程度焼き、焼き色が付いたら出来上がり。