じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、たっぷりの水で柔らかくなるまでゆでる。

きゅうりは輪切り、塩漬け新生姜スライスは細めの千切りにし、ボウルに入れて和え10分おく。出た水気をしぼる。

ベーコンは1cm幅、たまねぎは約1cmの角切りにし、弱火で玉ねぎによく火が通るまでじっくりと炒める。

卵は熱湯で12分ゆで、ゆで卵をつくる。

①④をボウルに入れてゴムベラで荒く潰し、③、マヨネーズ、粉チーズも加えてざっくり混ぜ合わせる。

⑤が完全に冷めたら、②を加えてざっくり混ぜあわせる。