『まるで太麺のような干し大根』を水の中でもみ洗いし、水気を軽くしぼる。

具材の下準備をする。
鶏もも肉・・一口大に切る
豆腐・・8等分に切る
白菜、春菊・・ざく切り
長ねぎ・・斜め切り
人参、しいたけ・・飾り切り

土鍋に、寄せ鍋つゆを入れて煮立たせる。

春菊以外の具材をすべて入れて煮込み、火を通す。

仕上げに春菊を加え、ひと煮立ちさせる。