【下準備】
鶏肉はそのままでも、食べやすい大きさにカットしてもOK。両面に軽く塩を振り10分置く。
ジップロックなどの袋に［漬け込みだれ］の材料を入れて混ぜ、水分を拭き取った鶏肉も入れて揉み込む。空気を抜いて閉じ、3時間?半日漬け込んでおく。

鶏肉の汁気を拭いたら、皮目から焼く。焦げやすいので中火くらいで皮目をこんがり焼いて返し、身のほうは弱火でじっくり焼く。

別のフライパンにソースの材料を入れ、とろみがつくまで加熱する。

【2】の焼いたチキンにソースを絡めるか、かけて完成。