しょうがは薄切りにして、豚肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に水と昆布、しょうがを入れて火にかける。

沸騰してきたら豚肉を加え、色が変わったら、酒とみりんを加える。

味噌を溶きいれて、さっと洗って絞った千切り大根を入れて7分ほど弱火で煮る。最後に塩で味を整える。