米は洗って炊飯釜に入れて少し水を加えて吸水させておく（30分～1時間）

【1】に醤油・酒・みりんを加え、2合の目盛りまで水を加える。

にんじんは太めの千切りに、しいたけは薄切りに、油揚げは短冊切り、割り干し大根は一口大に切る。

【2】に【3】と油を切ったツナ・割干し大根を乗せて、炊く。